Tento dotaz patří spíše do sekce Blender Obecně, kde se můžeš dotazovat na věci týkající se Blenderu, z toho důvodu bude přesunut právě tam.

Co se týče dveří oken, je potřeba začít obrysem základního tvaru dveří nebo oken a ten vyextrudovat(=vytáhnout do prostoru) a dát mu základní tvar. Toho souměrného klenutí můžeš dosáhnout modifikátorem Mirror, který ti zduplikuje model i na druhou stranu, tím pádem ti stačí editovat jenom půlka modelu. A tvaru klenutí dosáhneš například z objektu circle, kde umažeš spodní polovinu a levou nebo pravou stranu a následné změny velikosti podle os skrz Scale klávesa S a daná osa x,y,z.

co se týče tvého dotazu na rovnou stěnu, tak bych vyextrudoval pouze ten vertex směrem dolů po ose z, tím bych dodržel souměrnost...